大山豚のお茶しゃぶ

しめは、手打ち大山蕎麦！

鳥取県産オリジナル豚の大山ルビーは、大山赤ぶた×黒豚を交配させて誕生したルビー（ＲＢ）豚と
なっており、今現在年間１００頭のみの大変貴重な豚となります。また、この大山ルビーの組み合わせは、全国唯一！
『肉の特徴』
１、筋繊維が細かく柔らかい肉質！
２、オレイン酸が高く強い旨み！
３、筋間脂肪（サシ）が入る。
４、食味試験で、赤身、脂肪共に高評価！
『使用のお茶』
地元大山町陣構の緑茶を使用しております。
香りが良く豚との相性も抜群で、ほのかに香る緑茶の香りが食欲をわかせます！

最後のしめは、大山蕎麦であっさりしめくくって頂きます！

オーストラリア産
（レッグ【もも肉】）
仔羊（ラム）の炭火焼き

自家製醤油ダレ

オーストラリア産生ラム肉の炭火焼肉です。ラム肉には、話題のカルニチンがたくさん含まれていて、脂肪を燃焼させるダイエット効果があります。是非一度召し上がって下さい。

＜仔羊がもつ高い栄養価＞  ■コレステロール■

ラムのコレステロール含有量は、他の食肉と比べてかなり少なく、なんと魚肉と同じ程度というデータが出ています。心臓病の方などにも、安心して食べていただくことができるでしょう。

 ■ビタミン■

鉄分と同様、不足すると貧血の原因となるビタミンB12をはじめ、胃腸病や皮膚炎を防ぐナイアシンが豊富に含まれています。100ｇのラムには、一日に必要なB12の半分以上、ナイアシンの1/3以上が含まれています

  ■アミノ酸■

アミノ酸は8種類ありますが、これらは人間の体内で作ることができません。ラムを食べることによって、タンパク質を構成する全ての必須アミノ酸を、理想的な比率でとることができます。

  ■女性におすすめ■

ラムには、非常に吸収されやすい形で鉄分が豊富に含まれています。特に鉄分が不足しがちな女性にとって、うれしい栄養源といえます。

＜自家製醤油ダレ＞

自家製醤油ダレは、昭和２２年に当主が作り上げ、今年で６２年を迎え、皆様に好評を頂いております。
 

大山どりの炭火焼き

大山どりの炭火焼は生ビールとの相性抜群！
歯ごたえ、コク、旨味と三拍子揃った大山どり！
山陰産大山どりは、山陰の恵まれた自然が大山どりをより美味しくします。

国立公園に指定されている山陰の霊峰大山は、四季を通じて豊かな自然に恵まれ、名水百選に選ばれた天の真名井を始めとする名水が山麓の随所に湧き上がっています。山陰産大山どりは大山を中心とした山陰の恵まれた自然環境の中で育てられ、体にやさしく健康食生活に最適な食材です。
是非炭火焼きで味わってください！